糖蒜的最佳腌制方法 美味可口的糖蒜的腌制方法：糖蒜的做法，教你如何腌制美味的糖蒜 美味的糖蒜。记得小时候家里总会腌制一些大蒜，酸酸甜甜的，味道很好，每次腌制的时候都会在地上刨一个坑把腌好的大蒜放进去，再过一会儿打开，味道就很好，看起来也很新鲜。如今许多朋友一定很怀念童年的味道。那什么才是腌制大蒜的正确方法呢？新蒜上市的六七年，正是 腌制的时节，此时，腌制的糖蒜，不但吃起来甜、脆、嫩、爽，而且还能起到去腥、助消化的作用。中医学认为，糖蒜有避毒、消炎、消肿的作用，可以消除人体的红肿。六月份正是新蒜上市的季节 一般腌制的糖蒜都是在新蒜上市时腌好的，如果腌好了，就可以保存很久，冬天也不会变坏。平时不仅可以单独吃糖蒜，还可以搭配其它食物一起吃，味道都很不错。正确的腌制糖蒜方法 材料：大蒜。调味料：盐、红糖、白醋、酱油 做法：把大蒜从最外层剥下皮备用。将 锅置于火上，用适量清水煮沸，用盐溶解后关火，将蒜头浸入20分钟，捞出沥乾，待凉备用。将 原锅放入所有调料，煮沸后关火，冷却即可制成糖醋汁。将糖醋汁、蒜头等放入同一容器，用冷水浸泡、冷藏，数日后，方可食用。 泡蒜：取鲜、嫩、大蒜，切去尾部，少留一点，只留下一两层嫩皮，放入淡盐水中泡3天，每天以浸过大蒜的清水加50克盐调制淡盐水，每次用50克，每隔一至两次，可适当减少或延长泡水时间。每日更换清水，这样既可起到消毒作用，又可将蒜香泡去，再捞出，放入干净带水封的坛子中。大蒜：取一只鲜嫩的大蒜 腌制：将大蒜泡好后，放入白糖、白酒、白醋、蜂蜜，再加入凉水，糖水要比大蒜高出3厘米左右，用手在大蒜罐中搅动，使白糖和蜂蜜完全溶于水，再盖上坛盖，在盖口处注入清水密封。把罐子放在阴凉处，腌制2-3个月，就变成白嫩如玉，晶莹透亮，味道美的白糖蒜。腌蒜的前几天会有泡泡从坛里冒出来，不用理它属于正常现象，过几天就不会了。腌渍期间，注意坛口卫生，及时加封水。调味料：成熟前67天，可以加入一些桂花来增强香味。糖蒜头在 腌制后，不但可以吃蒜头，还可以将蒜头的汁液腌制后食用。烧鱼的时候一般都会用糖、醋和料酒调味，把糖直接放在糖蒜蓉里，再加点味精。大蒜腌过后， 大蒜本来是辛热的食物，吃多了容易上火，但用白醋和白糖浸泡后，不但大蒜的辣味减少，辛热也减弱了，所以即使是阴虚火旺的人，也可以吃些。特别是当 肉食中脂肪含量较高时，吃点糖蒜不仅能消除油腻，还能促进人体消化、吸收。功效：糖蒜佐粥佐酒，酸、甜、味美、蒜香、不辣、解腻、除腥、助消化。 糖蒜 不仅能去除油腻，还能促进人体的消化吸收。大蒜 可保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，阻止亚硝胺类致癌物的合成，从而预防癌症。糖蒜具有比人参更好的抗氧化活性，常吃能延缓衰老，常吃铅或有铅中毒倾向的人常吃能有效地防治铅中毒。糖蒜 中含有一种叫硫化丙烯的辣素，它能预防流感，防止伤口感染，治疗传染性疾病和驱虫剂。糖蒜 糖蒜具有预防流感，防止伤口感染，治疗传染病和驱虫剂的功效。夏天常吃一些糖蒜不但有驱虫的作用，还具有防暑的功效。糖蒜可预防流感，防止伤口感染 蒜皮中含有一种叫硫化丙烯的辣素，其杀菌能力可达青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有很好的杀灭效果，可预防伤口感染，治疗感染性疾病和驱虫。大蒜具有保护肝脏、诱导肝细胞脱毒酶活性、阻断亚硝胺类致癌物合成等作用。其抗氧化性优于人参，常食可延缓衰老。常与铅或有铅中毒倾向的人接触食用，可有效防治铅中毒。